1、腹部[人的腹部是骨盆和胸部之间的身体部分。]：白鲢[白鲢，学名：Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)，又叫水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目鲤科鲢属的一种鱼类，是著名的四大家鱼之一。]腹侧[ …]有一条如折痕[折痕是一个汉语词语，读音是zhéhén，是指物体折叠后出现的痕迹。]般的棱；花鲢腹部平滑，无折痕。2、体色：白鲢通体被白鳞覆盖，呈银色；花鲢身上有黑或黄色花斑[花斑又叫石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。]。3、头部[“头部”作为描述人体部分概念，是指人体脖子（颈椎）以上的所有器官。]比例：白鲢头部占体长[体长是职位名，相当于组长或班长等，是一个共同体的最高领导者。]的1/4左右；花鲢鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]大，最大可占体长的1/2。4、口感：白鲢细刺多；花鲢肉质[肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。]细腻[细致光滑。]，头部肉多。5、钓法：钓白鲢40公分[公分是现代词，是一个专有名词，是十进制长度计量单位。]深，钓花鲢60公分深。
一、白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同
1、从腹部看：白鲢腹侧有一条如折痕般的棱；花鲢腹部平滑，无折痕。
2、从体色看：白鲢通体被白鳞覆盖，呈银色；花鲢身上有黑或黄色花斑。
3、从头部比例看：白鲢头部占体长的1/4左右；花鲢鱼头大[头大 拼音： 解释： 1.]，最大可占体长的1/2。
4、从食用口感看：白鲢细刺多，吃起来不太方便；花鲢肉质细腻，头部肉多。
5、从钓法来看：都采用浮钓法，不同之处在于鱼钩离水面的距离。钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。并且，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
二、花鲢鱼一般怎么烹饪
花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，头部大有较多的胶冻状物，肉多，适合做剁椒鱼头、烧鱼头、清蒸鱼头、蒜香鱼头、酸辣鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]等。