鳕鱼[鳕(xuě)鱼（鳕鱼科）Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。]是深海鱼[深海鱼（deep-sea fish），分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。]，肉质细嫩，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]丰富。鳕鱼的食用方法有很多，譬如鳕鱼草菇[草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。]粥、香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]蒸鳕鱼等。鳕鱼草菇粥需要准备稠粥[稠粥是山西的传统小吃，一种纯粹小米的干粥做法，工艺简单、米香四溢、颗粒清晰、填饱充饥、软滑爽口、营养丰富。]、鳕鱼、草菇、青豆、鲜汤[高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，以原材料搭配，保持原汁**的鲜香。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]、葱、姜等原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]。香菇蒸鳕鱼需要准备鳕鱼、香菇、小红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、蒸鱼[蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。]豉油[豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）为主要原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。]、盐等原材料。
一、鳕鱼是不是深海鱼
鳕鱼是深海鱼。中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。其肉质细嫩，且营养价值丰富。据统计，每100克鳕鱼的肉就含有16.5克的蛋白质。
二、鳕鱼的食用方法
1、鳕鱼草菇粥
（1）原料
1碗稠粥，200克鳕鱼，50克草菇，适量青豆；鲜汤240克，精盐和味精1/2小匙，香油1/4小匙，葱和姜适量。
（2）做法
①鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片，草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
②锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
2、香菇蒸鳕鱼
（1）材料
鳕鱼200克，香菇2-3朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克。
（2）做法
①把鳕鱼洗净，沥干水分，香菇洗净，去蒂，切成薄片。辣椒洗净切碎，葱切末。
②取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。
③锅中水开，将鳕鱼放入蒸锅中大火蒸6分钟，然后关火。打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。