昆布和海带的区别

昆布[昆布是《中国药典》收录的草药,药用来源为 海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。]是海带的总称,在中国的时候,我们会叫海带,而日本人,会称昆布,我们是先从朝鲜进口海带,随后又从日本进口,之后海带才在我国大范围养殖,所以有些人会理所当然[理所当然 ( lǐ suǒ dāng rán ) 按道理应当这样。]的人为昆布就是海带。

其实昆布和海带,并不是同一科的,如果从生物学[生物学(Biology)是自然科学的一个门类。]的角度来说,昆布和海带是有一定区别的,二者并不是同一种物质。

昆布和海带的区别

从生长环境的角度来看,昆布对生生长环境的要求会比海带对生长环境的要求高一些,昆布要求的水质要清澈一些,所以昆布的味道会比海带好上一些。

从营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]的角度来看,海带多糖的含量比昆布的要低一些,但是现在很多地方的人们,都认为二者是同一种植物,因为昆布和海带在营养和功效方面有很多地方是一样的,他们都能够提高人体免疫力[免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等),处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞,以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力,是人体识别和排除“异己”的生理反应。],同时还能促进消化功能。

其实昆布和海带可以说是堂兄弟[共祖不共父的平辈兄弟互称为堂兄弟,这是“堂兄弟本义”。]的关系,海带是海带目海带科,昆布是海带目翅藻科。由于在我国古代的时候,没有海带,而日语中会把海带称为昆布,所以才会有那么多人混淆。

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