粳米其实是大米的一种，粳米可以降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]、促进消化、预防脚气等作用。具体内容如下：
什么是粳米
很多人不清楚什么是粳米，其实粳米就是大米的一种，大米分为很多种，粳米是我国南方人民的主食。粳米其实就是粳稻的种仁，味甘淡，性温平，非常有营养。
粳米中含有大量的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，是热量的主要来源。粳米的糙米比精白大米要更有营养一些。常吃粳米可以降低胆固醇，还可以养脾胃，用来煎汤或是煮粥都非常合适。
大部分人都可以食用粳米，粳米做成粥，其中的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]更容易被吸收，但是煮粥的时候，不能在粥里放碱，碱可以破坏粥中的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1。也不要捞饭食用，以免损失大量的营养物质。
粳米有哪些功效与作用
促进消化：粳米在食用之后，可以**胃液的分泌，提高消化能力。而且粳米还可以促进人体对脂肪的吸收和利用，分解不易消化的食物，提高人体对食物的吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]。
预防脚气：梗米中含有吩咐的维生素B1，可以起到预防脚气的作用。另外，粳米中还含有大量的无机盐和钙磷铁等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]及大量膳食纤维，这些物质在被人体吸收后，还可以促进胰岛素的分泌，所以血糖高的人也非常适合吃粳米。