红薯叶也就是红薯的叶子，味道甘甜，口感好还可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]补充营养。红薯叶可以起到预防高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]、视力下降等效果。具体内容如下：
红薯叶有哪些功效及作用
预防高血糖：红薯叶是一种非常健康的绿色产品，其中含有丰富的黄酮类[黄酮类化合物泛指两个苯环通过三个碳**互相连接而成的一系列化合物。]化合物，经常食用可以抑制身体对糖类物质的吸收，可以维持血糖的稳定，可以有效的预防血糖的升高。对于高血糖和糖尿病患者可以多吃一些红薯叶。
预防视力下降：新鲜的红薯叶中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，而地瓜叶中的维生素A与胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]含量较高，这两种物质对眼睛的发育有很好的促进作用[促进作用（acceleration）为G．R．De Beer提出的有关个体发生与系统发生的关系的形式之一。]。还可以防止眼睛视力下降，还可以预防夜盲症[夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。]的发生。
经常吃红薯叶有哪些好处
防止胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]升高：经常吃一些红薯叶，还可以防止身体内的胆固醇升高。红薯叶可以起到净化血液，加快人体代谢等好处。坚持服用红薯叶可以预防血压、血脂升高等问题。
防止便秘：便秘是很多人的困扰，他会导致人体内堆积大量的毒素，从而身体发胖。而经常吃一些红薯叶，可以促进肠胃蠕动，排除毒素，经常食用红薯叶，可以润肠通便，还可以起到减肥瘦身，预防肥胖等好处。