人参[人参（学名：Panax ginseng），又称为亚洲参，是具有肉质的根，多年生草本植物，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。]是对各种人参的统称，而林下[林下，是一个汉语词语，拼音为lín xià，释义：1、树林底下。]参只是人参的一个种类[根据事物本身的性质或特点而分成的门类。]。另外，林下参是人工选种之后将特定种类的人参种子播撒[播撒，一般指把作物种子抛到田地里。]在山林之间，是没有任何人[《任何人》是一款Android平台的应用。]干预，长成后被采收的人参。人参可以加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]成红参[红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。]、西洋参[西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。]、生晒[亦称“晒青”。]参等。其中，红参是人参的熟用品，它是经过浸润、清洗、分选、蒸制[ …]、晾晒[指物品放在通风处或阴凉处使其干燥…]、烘干[烘干（backing dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。]等工序[工序是指一个 (或一组) 工人在一个工作地对一个 (或几个) 劳动对象连续进行生产活动的综合，是组成生产过程的基本单位。]加工而成的。
一、林下参和人参有什么不同
1、人参是对各种人参的统称，但林下参只是人参的一个种类。
2、林下参是人工选种之后将特定种类的人参种子播撒在山林之间，没有任何人为干预，长成后被采收的人参。
二、人参怎么加工
1、林下参
（1）林下参在收获时要单株进行采挖，采大留小，不要损害周围的小人参，起参时要小心仔细，注意不要弄掉芦头、须根、珍珠疙瘩，不能刷破皮。
（2）选择参纹深、皮老浆足、芦长圆膀的横灵体[横灵体 指山参的主根体壮、粗短、参腿近平行横向生长的参体，习称横灵体。]，加工整形对称美观，烘干做礼品出售。
（3）将参体舒展好，用苔藓进行包裹后，放在低温冷藏箱[冷藏箱具有表面光滑，容易清洗，保温效果好，不怕摔碰的优点，针对生活需要设计不同大小、配着重复使用科技冰袋使用,冰袋可以保冷可以保。]中或树皮桶中保存。
2、红参
（1）红参是人参的熟用品，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。
（2）红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。
3、西洋参
西洋参是经过选参、下须、洗刷、晾晒、烘干、分级入库等工序加工而成的。
4、生晒参
（1）生晒参是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型。
（2）生晒参加工时有效成份及挥发油类含量损失较少，与红参相比药性较温和，适合日常保健使用。