蛋清[蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。]发淡绿[《淡绿》是小辉辉写的网络小说连载于晋江文学城。]了不能吃了。蛋清发淡绿是蛋白质变质[变质（biàn zhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质|变了质的食品。]或蛋受精不完全引起[基本解释1. [set off]∶起身各稍自引起更衣2. [give rise to;lead to;cause;make]∶某种事物使另一事物出现引起好感…]的，食用会引起胃肠不适，严重会引起中毒。保存鲜鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]可以用猪皮或其他油脂涂蛋壳[蛋壳是 一个多义名词，有书刊，作家笔名， 蛋壳也是一种卵生动物的卵外壳的统称。]，利用脂肪封闭蛋壳毛细孔；也可以在盛器[简介盛器，盛放东西的器具。]中首先铺上一层，放入鸡蛋后铺上谷糠[谷糠就是谷物的皮壳，如稻、稷、麦、豆、麻的皮壳，入药用的谷糠又称米皮糠，其他还有秫、黍、粱的皮糠。]；或者在盛器底部，放入2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，再铺上一层豆子；抑或储存[储存是指保护、管理、储藏物品。]在冰箱里。
一、蛋清发淡绿是否还能吃
蛋清发淡绿了不能吃了。蛋清发淡绿是蛋白质变质或蛋受精不完全引起的，食用会引起胃肠不适，严重会引起中毒。
二、鲜鸡蛋怎么保存
1、抹油法
用猪皮或其他油脂（凡士林也可）涂蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保存效果好。
2、谷糠干藏法
在盛器中首先铺上一层，放入鸡蛋后铺上谷糠（作锯未和草木灰[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]也可），一般几个月内不会变质。
3、豆藏法
在盛器底部，放入2寸厚的清洁豆类，排一层蛋（大头向上放），再铺一层豆，可贮存几个月不变质。
4、冷藏法
买回来的鸡蛋一定要储存在冰箱里，这是最常见的储存方式。放置时大头朝上，小头朝下，这样可以让蛋黄浮起后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。