菠萝蜜[菠萝蜜（拉丁学名：Artocarpus heterophyllus Lam.），是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。]若是过于成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]，但是没有出现腐败、异味等变质[变质（biàn zhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质|变了质的食品。]现象，那么还是可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]食用[食用，意思是可作人的食物的。]的，所含的营养成分并不会过多改变，只是说这样的菠萝蜜果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]粘粘的，吃起来口感不太好。菠萝蜜太熟了的话，外皮就会逐渐变软，不会像以往含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]一定的弹性，菠萝蜜的果肉还会逐渐变深，并含有酒精[酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。]味。
一、熟透了的菠萝密还能不能吃
菠萝蜜若是过于成熟，但是没有出现腐败、异味等变质现象，那么还是可以食用的，并且太熟的菠萝蜜，其中所含的营养成分并不会过多改变，仍然含有丰富的蛋白质、纤维素、叶酸、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素E、维生素B6、 钾、镁、铜、铁、锌等营养物质，是一种营养价值非常高的水果。只是说这样的菠萝蜜果肉粘粘的，吃起来口感不太好。
二、菠萝蜜太熟了的表现
1、外皮变软
菠萝蜜成熟到一定的阶段，外皮就会逐渐变软，不会像以往含有一定的弹性，因此若是发现菠萝蜜的外皮摸起来很软，另外菠萝蜜的果肉还会逐渐变深，那么就是很成熟了，需要尽快食用。
2、含有酒精味
菠萝蜜中含有丰富的碳水化合物，其中包括果酸、糖分，而菠萝蜜在存放[把自己得东西，宝物都存起来，以防以后能用的到。]的过程中，当中的糖分便会渐渐转化为乙醇，也就是酒精，并且存放时间越长，菠萝蜜越成熟，酒味便会越加浓郁。
三、菠萝蜜如何保鲜
1、菠萝蜜可以用保鲜盒[保鲜盒（crisper），分为三种：一种是塑料保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃。]和保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]封存冷藏，但冰箱[冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。]环境不好的话，需要先处理冰箱，否则细菌较多的冰箱仍然会导致菠萝蜜果肉的变质。
2、若是需要延长菠萝蜜的保存时间，可以将果肉、果核、丝状物全部分开存放，果肉吃不完可以冷冻起来，丝状物可以炒菜食用，果核可以洗净后风干处理。