人参果又叫做香瓜茄，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常高，一般人都可以食用人参果，但是糖尿病患者不适合吃甜味人参果。具体内容如下：
哪些人不适合吃人参果
人参果中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]及人体所需的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，维生素及优质蛋白。对我们的身体有很多好处，可以补充人体丰富的营养物质。
而且，人参果中含有大量的汁液，这种枝叶对肠胃有较好的保护作用。一般来说，大家是都可以食用人参果的。
人参果有高糖和低糖之分，低糖的人参果口感不是很好，所以培育出了新品种含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]较高，含糖量可以高达6%-9%。但是糖尿病人不适合吃高糖人参果，适合吃低糖人参果。
人参果不能与哪些食材同吃
人参果不能与海鲜一起吃：人参果和螃蟹一起吃会导致腹泻，与河蟹一起吃会引起中毒，对身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]会产生一定的影响。人参果与海螺一起食用会导致身体不适，而与田螺一起吃会引起腹痛，对肠胃产生不好的现象。
人参果不能与油饼一起吃：人参果与油饼一起吃，会导致腹痛等症状。
人参果可以与糯米、白糖一起食用，人参果与糯米一起吃可以消暑解渴，与白糖一起吃可以清热排脓。