怎么杀龙虾？

杀龙虾之前要将手套^{[手套是手部保暖或劳动保护用品，也有装饰用的。]}带好，将龙虾洗净后拍晕，一手拿住虾头，一手拿住虾尾，反方向同时扭转并拉动即可^{[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]}，最后还要将背部^{[背部是一个词，基本意思是由两肩和背上部共同形成的人的骨架的部分，这个部位最宜负重。]}和腹部的肠线^{[肠线，读音cháng xiàn，汉语词语，指外科手术所用的缝线。]}清理干净^{[干净，指没有尘土、杂质等。]}，虾壳可选择性的保留。龙虾常见的做法^{[基本解释1.处理事情方法。]}有三种，分别是麻辣^{[麻辣，是川菜常用味道之一。]}、蒜蓉^{[蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟。]}、椒盐^{[椒盐为中国各个地区常见的调味料。]}，其中蒜蓉的做法比较简单，将大蒜剁成蒜末均匀^{[均匀，指分布或分配在各部分的数量相同；大小粗细、时间的间隔相等。]}铺在小龙虾^{[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]}上面蒸熟即可。

一、怎么杀龙虾

杀龙虾之前要带好手套，用刀把洗好的龙虾拍晕。一只手拿着虾头，一只手拿着虾尾，双手反方向扭转并拉动，取出龙虾背部和腹部的肠线，可以去除虾壳也可以保留。

二、龙虾的常见做法

1、麻辣：准备葱、姜、蒜、料酒^{[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]}、鸡精^{[鸡精是一种复合鲜味剂，是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。]}、盐等，处理好小龙虾。将油锅烧热后倒入准备好的葱、姜、蒜，炒香加入^{[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]}小龙虾，加点料酒翻炒2-3分钟。再加少许水、盐、鸡精炒匀，盖上锅盖焖至小龙虾全熟即可。

2、蒜蓉：把小龙虾清洗干净，并开边。然后把蒜切成蒜末，均匀地铺在小龙虾上，加入盐和加热的油。最后，把小龙虾放在锅里蒸熟即可。

3、椒盐：小龙虾清洗干净后，清除肠线。烧热锅，放入大量的油，将处理好的小龙虾放入锅中，小火慢慢炸开。油炸后，将其取出沥干，再将葱、姜、蒜、红辣椒爆香。最后加入龙虾，炒后加入椒盐，炒均匀后即可出锅。