生活中很多人会将油麦[莜麦[Avena chinensis( malz.)]，又称*燕麦，一年生草本植物，是燕麦的一种，原产地为我国，种植区间在我国西北、西南、华北和湖北等地域的大部分地区。]菜和莴笋[莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。]叶混淆在一起，无法真正区分开来。但其实两者在外观、营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]、口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]等方面都有很大区别。具体内容如下：
油麦菜和莴笋叶有哪些不同
外观上的区别：首先从外观上面来讲，油麦菜的叶子属于细长的，且表面比较光滑。而莴笋叶则比较宽大，表面有很多脉络突出，表面凹凸不平[凹凸不平是汉语词语，是形容平面上有凸出和凹进的地方。]。油麦菜的叶子要比莴笋叶长一些。
品种不同：油麦菜和莴笋叶都属于莴苣[莴苣（学名：Lactuca sativa），是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。]属植物，但是品种上还是有一些不同。油麦菜属于叶用莴苣中的一个变种，营养价值比茎用莴苣要高。而且莴笋叶则是茎用莴笋的叶子。
口感不同：油麦菜吃起来口感要比较细腻脆爽，而莴笋叶的口感则要更涩一点，口感也没有油麦菜那么好。
营养价值：油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有一些区别，油麦菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，对于润肠通便，排毒养颜等都有一定的功效。而莴笋叶中则含有丰富的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]，对于缓解视疲劳非常有效果。
油麦菜和莴笋叶哪个更好
油麦菜和莴笋叶并没有绝对的好与不好，这两种蔬菜各自有各自的好处，都含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]。
油麦菜可以起到清理肠胃，安神，降脂等作用，莴苣叶则可以缓解视疲劳，对夜盲症[夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。]有一定的辅助治疗作用。各有各的特点，我们生活中可以根据自己的需求不同来选择。