地瓜长芽还是可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]吃的，只要去掉芽就能吃，但是如果长了很多芽，最好就不要再吃了。地瓜可以采用室内储存[储存是指保护、管理、储藏物品。]的方法储存，将室温控制在15℃左右，放在通风[通风就是采用自然或机械方法使风没有阻碍，可以穿过，到达房间或密封的环境内，以造成卫生、安全等适宜空气环境的技术。]板箱[词语读音bǎn xiāng ㄅㄢˇ ㄒㄧㄤ词语解释(1).大车的木板车厢。]里保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]，如无板箱，可以在堆放[堆放，读作duī fàng，汉语词语，是指把货物放到或扔到堆上。]红薯的地方[地方指地面的某一个特定地区，各行政区，部分等。]和靠墙的地方，铺上木板，再在堆放的红薯上盖些东西，避免受潮[受潮是一种自然现象，指空气中的水分粘附于物体表面或通过物体表面的孔隙进入物体内部。]。还可以用井窖贮藏，要选择地势高、土质牢固、**水位[**水位（underground water level）是指**水面相对于基准面的高程。]低的地方，只能放入七成满，留出换气的地方。还可以采用切片[切片通常指用特制刀具把生物体的组织或矿物切成的薄片。]晒干保存法。
一、地瓜长芽还可以吃吗
地瓜长芽还是可以吃的，地瓜发芽[发芽，英文为budding；germinate；sprout，释义.植物长出芽。]不会产生毒素，只要去掉芽就能吃。但是，如果有很多发芽的，那么建议不要再吃了。虽然没有毒，但口感不好，而且它的营养价值都集中到发芽部位了。
二、地瓜怎么保存不易发芽
1、室内储存
（1）地瓜最佳储藏温度为15℃左右。温度过低时，地瓜就会受冻，形成硬心，就不容易蒸熟、也不容易煮烂。温度过高时，又会生芽。
（2）地瓜如果受潮，非常容易引起病菌侵害，从而引起腐烂，最好放在通风板箱里保存。如果没有木箱，就可以在堆放地瓜的地方和靠墙的地方，铺上木板，再在上面盖上一些东西，避免受潮。在温暖的白天，可以适当打开窗户通风保持室内空气新鲜。
（3）从市场上买回的新鲜地瓜可以先放在太阳下晒几小时，就可以更好地减少伤口水分，促使愈合，取用过程要轻拿轻放，避免碰伤。
2、井窖贮藏
可以选择地势高、土质牢固、**水位低的地方，向下挖井筒，一般直径1米左右，井筒深度5~6米。储藏室[ …]的大小取决于储藏量的多少。在储藏室内铺上10~15厘米厚的干沙，再在上面放置红薯。红薯只能装七成满，才能留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法
将红薯切片放在房间或阳光、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪，晾干后，放在室内干燥的地方保存，吃前用水浸泡一会。