花生发霉[发霉是一个汉语词汇，拼音是fā méi，意思是有机物因霉菌生长而变质、变色。]就不能吃食用[食用，意思是可作人的食物的。]了，会产生黄霉[黄霉(?～1784)，清乾隆四十三年 (1778)任平阳知县。]曲菌毒素，食用后会引发身体不适。正确的保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]方法可以延长花生的保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]，可有效避免花生发霉。冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]保存：可以用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]将新鲜花生包好，放进冰箱冷冻区，此法可保存1年左右。干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]通风处保存：花生先洗净，晒干[在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。]水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]后放在干燥通风处，此法可保存半年以上。真空保存：给花生清洗干净后彻底晾干，然后打真空包装[也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。]，这样可避免空气中的细菌[细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。]接触到花生，保存时间非常久。
一、花生发霉后能否食用
花生发霉就不能吃食用了。发霉的花生已产生黄霉曲菌毒素，食用后会引发中毒性肝炎、恶心、呕吐等病症。如果吃了发霉的花生，但是量不多，问题应该不大，注意后期最好不吃发霉的花生。
二、花生怎么保存
1、保存前需要对花生进行处理
（1）将花生清洗干净，以免细菌滋生。
（2）晴天可以将花生摊在太阳底下晒干水分，注意一定要摊开晒。
（3）如果许久不见太阳，可以将花生洗净后放在干燥通风的地方，风干水分，切忌放在避风的地方，否则很快就发霉了。
（4）装袋花生半年到一年内及时吃掉，存放时间太久易长霉。如果花生长霉了一定要扔掉，不可食用。
2、花生简单保存方法
（1）冷冻保存
将干的新鲜花生包上保鲜膜，然后放进冰箱保存，保存时间约为1年。注意花生晾晒足够干后才能冷冻保存，否则还是会发霉。
（2）干燥通风处保存
将晒干的花生装在袋子里，密封后于干燥通风处保存。保存时间在半年以上。注意晒干的花生才能采用此法，湿花生第二天就会发霉了。
（3）真空保存
真空保存可避免空气中的细菌接触到花生，保存时间非常久，需要一定的技术支持[技术支持分售前技术支持和售后技术支持，售前技术支持是指在销售遇到无法解答的产品问题时，售前技术支持给予帮助；售后技术支持是指产品公司为其产品用户提供的售后服务的一种形式，帮助用户诊断并解决其在使用产品过程中出现的有明显症状的，可能由产品导致的技术问题。]。