经过检疫[检疫（quarantine）源自意大利语quarantina，意为40天。]证明健康无病的母猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]是可以吃的，只不过母猪[在猪类中，产过仔的任何年龄的雌性猪被称为母猪。]肉口感相对较差，而且也没什么营养。《中华人民共和国动物防疫法》规定屠宰[屠宰是一个汉语词语，意思是用刀杀。]、出售动物产品前，要先检疫。可以通过观察肉辨别是否为母猪肉，正常[正常：[normal]1，符合一般的情况、规律或习惯；2，没有问题。]的猪肉为粉红色[粉红色（英语：pink）是一种由红色和白色混合而成的颜色，通常也被描述成为淡红色。]，母猪肉为暗红色[医学上，红色有鲜红、淡红、暗红之分。]或黄色，肉质比不上正常猪肉，弹性差。可以通过观察猪皮判断是否为母猪肉，母猪生过小猪仔，所以肚子比普通的猪大一到两倍，外表干涩[干涩 基本解释： ①因发干而显得滞涩或不润泽；枯涩：～的嘴唇。]。母猪肋骨扁且宽，骨膜为淡黄色，正常猪的肋骨呈现为青红色。
一、母猪肉可以吃吗
1、具检疫证明、健康无病的母猪肉是可以吃的。商家在市场上要出售母猪肉需要明确标明肉的种类，过老的母猪肉口感差，营养少。
2、《中华人民共和国动物防疫法》规定屠宰、出售动物产品前，要先检疫。
3、《生猪[生猪，即生活着的猪，对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。]屠宰管理条例[管理条例一般指针对某一项目、团体制定的规则，使其有条不紊的进行的一种方法。]》中规定了销售、使用的生猪产品，应当是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品。
4、《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十四条要求生猪定点屠宰厂（场）屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息。
5、国家标准《鲜、冻片猪肉》（GB9959.1-2001）规定：公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉。2019年3月25日发布的《鲜、冻片猪肉及猪副产品》（GBT9959.1-2019）于2019年10月1日替换2001年版的内容。在2019年版本中的规定为种公猪、种母猪及晚阉猪不得用于加工无皮片猪肉。
6、根据以上法律条例，经过检疫证明健康无病的母猪肉是可以吃的。
二、辨别母猪肉的方法
1、猪肉：正常的猪肉为粉红色；母猪肉为暗红色或黄色，肉质比不上正常猪肉，弹性差、纹路粗糙、不细腻。
2、皮：母猪肉的皮皮粗糙且厚重，毛孔比正常猪肉的大，臀部可能有米粒般大小的凹穴，小腿部皮肤的皱褶明显。另外，宰杀时间比较久的母猪肉皮肤干缩，弹性不足。
3、脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]：母猪肉的脂肪干涩，呈黄色，皮、肉、脂肪层均结合不紧密，脂肪之间会出现一薄层粉红色脂肪。正常猪肉的脂肪密且细嫩、色白。
4、乳房：乳头大、长、油滑，圆锥形状，切开乳房可见乳腺深入脂肪层，乳房周围毛孔粗大、稀少。
5、骨头：母猪肋骨扁且宽，骨膜呈现为淡黄色，背脊骨筋突出，骨头特粗。正常猪的肋骨呈现为青红色。
6、骨髓：母猪的骨髓呈污红色且有黄色油样的液体向外渗。
7、猪肚：母猪生过小猪仔，所以肚子比普通的猪大一到两倍，外表干涩。
8、猪头：母猪头大、嘴长，且嘴两边有较长的獠牙。