人参果的内蕊是可以吃的，而且吃了也不会对人体有什么害处，但是很多都不会吃，因为它的味道并不是很好，正常情况下，是不建议食用的。
其实人参果又叫做长寿果，它的性温，味甘，而且人生果里面含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和代蛋白质，有很高的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，口感也比较特别。
我们在吃人参过的时候，最好去皮，虽然人参果果皮当中含有丰富的维生素、纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]，而且也有好很高的营养价值和食用价值，但是人参果果皮的口感是粗糙的，吃起来也会没有什么味道，即使和人参果一起食用口感也不会太好，最重要的是，果皮上会有农药残留。
我们在次人参果的时候，最好不要多吃，虽然人参果里面含有很多营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，但在食用的时候，量不能过多，由于人参果里面含有大量的蛋白质和纤维素，如果食用过量，肯定会造成肠胃不舒服，从而也会让消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]，每次的时候吃一两个就行了。
人参果中也含有很多糖分，所以如果是糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]的患者，最好也不要食用，否则会对须糖造成影响。
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