1、工艺[工艺（ technology/craft）是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。]区别[区别，拼音为qūbié，别是指两个或两个以上的事物间的不同。]：白参[白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）SchizophyllumcommuneFr.的子实体。]是由水参[水参就是人参。]干燥制成的，而红参[红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物。]则是水参或白参蒸制[ …]而成的。2、物性[这里的“物性”，不仅指物的面貌与性质，也与我们常言的“人性”一样，是一个具有深博哲理与科学的词汇了。]区别：红参内容组织致密[精致紧密的。]，有效期[药品的有效期是指药品在规定的贮藏条件下质量能够符合规定要求的期限。]限一般长达10年之久，而白参则2年左右。3、成份[拼音chéngfèn 注音ㄔㄥˊㄈㄣˋ引证解释见“成分”。]区别：红参经过蒸制后会生成新成份，即红参特有的生理[生理，读作shēng lǐ。]活性[活性：原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始，上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。]物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，而白参则没有这些。
一、工艺区别
白参通常是直接用水[人水关系属于水利科技名词之一，意思是指日常所用的水，南方口语。]参（生参）干燥制成的，而红参则是经过一定工艺条件下用水参（含水75%）或白参（含分12%）蒸制而成的。
二、物性差异
红参与白参相比，红参的内容组织比较致密、牢固，有较好的储藏性，一般有效期可达10年，而白参只有2年左右。
三、成份区别
红参和白参之间虽然有相同的成份，但红参在蒸制过程中由于热处理[热处理是指材料在固态下，通过加热、保温和冷却的手段，以获得预期组织和性能的一种金属热加工工艺。]会发生相应的化学反应[化学反应，是指分子破裂成**，**重新排列组合生成新物质的过程，称为化学反应.在反应中常伴有发光发热变色生成沉淀物等，判断一个反应是否为化学反应的依据是反应是否生成新的物质。]，所以在成份上也会发生一定的变化，会生成一些新成份，如G-Rh2、Panaxytriol、maltol等，这些都是红参所特有的生理活性物质。