胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，适当食用胡萝卜可以预防夜盲症[夜盲症就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。]，还可以降低血糖。但是胡萝卜也不能天天吃，否则容易导致皮肤发黄、女性不孕等症状。具体内容如下：
每天吃胡萝卜有哪些坏处
皮肤发黄：胡萝卜中有着丰富的营养物质，但如果长期食用胡萝卜，会出现皮肤发黄的现象。因为胡萝卜中含有天然的色素，这种情况在临床上被称为胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]血症。所以，不建议大家每天吃胡萝卜。
女性不孕、月经紊乱：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及多种对人体有益的其他营养成分。但是经过研究发现，女性在经常食用胡萝卜或是吃了太多的胡萝卜后，会导致血中的胡萝卜素偏高，从而出现月经紊乱，不排卵，甚至是女性不孕等异常现象[《异常现象》是Hush！于2013年12月6日发行的专辑，共收录了9首歌曲。]。
吃胡萝卜有哪些食用禁忌
不建议生吃胡萝卜：很多人喜欢生吃胡萝卜，喜欢它甜脆的口感。但其实胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才可以在体内被转化成维生素A，被人体吸收。而生吃胡萝卜素，其中90%的胡萝卜素都无法吸收，起不到营养作用，所以不适合生吃。
不适合下酒菜[下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，宜放糖类对护肝有好处。]：胡萝卜中的胡萝卜素和酒精如果一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，甚至会引起肝病。特别在饮用胡萝卜汁[胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜为主要原料压榨而成的一种蔬菜汁。]后不能饮酒，以免影响身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]。