荔枝吃多了会上火[“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。]，在一篇名为《荔枝水溶性[water solubility狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。]提取蛋白[蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。]及柑橘Citsh1蛋白促炎效果评价研究》的科研文章中有写到，荔枝中含有三种促炎蛋白，所以荔枝吃多了确实会引起上火。荔枝是水果类植物，成熟荔枝的外皮主要有红色、青色和半红半青等。从中医的角度来说，荔枝味甘性温，属于热性[热性出自柳青 《狠透铁》，是指食物或药物的性质温热。]食物，所以才会有吃多了“上火”这一说法。
一、荔枝是什么
1、荔枝是一种水果，但也是常绿乔木，生活中常见到的的荔枝就是荔枝树[荔枝根系因苗木繁殖方法不同而异。]的果实。成熟的荔枝外皮往往有鳞屑状突起，不同品种还会有不同的外皮颜色，主要有红色、青色和半红色等。
2、荔枝主要分布在我国广东省和福建省，在美国、非洲和亚洲东南部的一些国家也有分布。
3、荔枝的品种比较多，常见的有三月红、桂味[桂味又名带绿，果实品质极佳期，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。]、糯米糍、白糖罂粟、妃子笑[故事发生在明朝弘治年间。]等，其中桂味、糯米糍、白糖罂粟算得上是荔枝中的佳品。
二、荔枝上火吗
1、上火这个概念比较宽泛，身体不适、牙龈[牙龈（Gingiva）：牙龈是附着在牙颈和牙槽突部分的粘膜组织，呈粉红色，有光泽，质坚韧。]肿痛出血[出血（hemorrhage）主要指红细胞从血管或心脏逸出，称为出血。]、口舌[1、[mouth and tongue]∶口和舌。]生疮、口腔溃疡等都能算得上是上火。
2、其实，牙龈红肿出血、口舌起泡[起泡blistering；blister，由于气体剧烈排出，在烧结件表面形成鼓泡的现象。]是因为口腔里有很多的细菌，感染了孢疹病毒引起的。一旦不注重口腔卫生[口腔卫生的重点在于控制菌斑,消除污垢和食物残渣,增强生理**,使口腔和牙颌系统有一个清洁健康的良好环境,从而发挥其生理功能,维护口腔健康。]，就容易被细菌感染，从而导致口腔产生炎症[炎症是十分常见而又重要的基本病理过程，体表的外伤感染和各器官的大部分常见病和多发病(如疖、痈、肺炎、肝炎、肾炎等）都属于炎症性疾病。]。所以，注意口腔卫生非常重要。
3、即使牙龈红肿出血、口舌起泡和上火关联不大，但荔枝也是会导致上火的。
4、上火在医学上被定义为炎症的表现，只要吃多了荔枝就会触发这种炎症。在《荔枝水溶性提取蛋白及柑橘Citsh1蛋白促炎效果评价研究》的文章中就有介绍，荔枝中含有三种促炎蛋白，分别是14-3-3样蛋白GF14、14-3-3样蛋白GF14和14-3-3样蛋白GF14，所以荔枝吃多了是真的会引起上火。
三、荔枝是凉性还是热性食物
1、在中医上来看，荔枝是热性食物，味甘且性温，多吃了就容易上火。
2、荔枝不仅有促炎蛋白，还有很高的含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]，含糖量达100g-150g/kg，和甘蔗的含量差不多。而甘蔗是制糖的原材料，所以荔枝的含糖量已经算的上是非常高的了，注意不要吃得过多了。