白果，是一种较为常见的食材，尤其是在广东一带，白果的食用[食用，意思是可作人的食物的。]方法比较多。白果其实又称之为“公孙果”，也有的地方叫银杏。那么白果有哪些吃法呢?吃白果又有什么好处?
新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的白果都有哪些吃法
1、把新鲜白果带皮放在水中煮熟后，取出果肉然后放在锅为翻炒，然后食用，另外也可把新鲜的白果与牛肉、羊肉等肉类一起炖熟后食用。最有名的就是白果炖鸡和白果羊肉。
2、新鲜的白果还可以烤熟后食用，大家可以把新鲜白果摘下后，带着外皮放在火旁烘烤，等烤熟后去掉[去掉，汉语词语，读作“qùdiào”，指摆脱掉，抛弃，根除。]外皮，并且把带有苦味的芽去掉，再慢慢食用，这种食用方法可以去掉白果的毒性，是最安全的食用方法。
3、新鲜的白果还可以泡茶喝，把新鲜的白果洗净后像平时泡茶那样就沸水冲泡，然后饮用最好可以把白果的果肉吃掉。
4、新鲜白果还可以当作各种甜品的配料，像白果月饼、白果酥饼等，它在让甜品更加糯香的同时，也会大大提高它们的食用价值。
吃白果有什么好处
抑菌杀菌
白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用[两对独立基因中的一对显性基因本身不能控制性状的表现,但对另一对基因的显性表现有抑制作用,使F2的表现型比例为13:3,这种现象称为抑制作用。]，可止痒疗癣。
祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
抗涝抑虫
白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌[结核杆菌侵入人体后引起的结核病是一种具有强烈传染性的慢性消耗性疾病。]的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病[肺结核病是由结核分枝杆菌感染肺部引起的慢性传染病。]所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。