1、杀蟹方法：用筷子从螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]的两眼间戳进去，顺势向外翻[趾向足的外侧过度偏斜。]，能够使螃蟹处于假死[呼吸、心跳等生命指征十分衰微，从表面看几乎完全和死人一样，如果不仔细检查，很容易当作误认为已经死亡；而实际上还活着的一种状态，经过积极救治，能暂时地或长期的复苏。]状态且保持肉质鲜美，螃蟹的边缘比较脆弱柔软，可靠着桌子的边缘借力[借力是汉语词汇，是指借用其力。]剥开螃蟹的外壳[外壳，是指用支承、连接电动机、传动机构、开关、手柄及附属装置使之成为一个完整的电动工具实体的最外层结构件。]，剥下外壳后将外壳中间的食胆清理干净即可。2、浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]方法：可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]用盐水[盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。]浸泡，这样螃蟹会将胃里的污垢[英文：soil 在固体表面和基材内部（如织物的纤维间）存在一种不受欢迎的沉积物，改变了原物的清洁形象。]吐出，浸泡时需注意多换水[《换水》是广西漓江出版社出版的图书，作者是李进祥。]；还可以用白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]浸泡，在酒的**下螃蟹会将体内的脏物排出，并去除腥味[《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。]。
一、怎样快速杀肉蟹
1、拿着筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去，顺势稍微向外翻，使螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥下外壳后，清洁附着在外壳**的食胆。
二、肉蟹如何浸泡
1、盐水浸泡
首先用清水冲洗身体表面的污垢，放入淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]浸泡一段时间，可以让螃蟹吐出胃里的污垢，浸泡期间注意多换水，直到螃蟹吐出的水变干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
2、白酒浸泡
将螃蟹在酒中浸泡5~10分钟，在酒的**下将体内的脏物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。如果家里没有白酒的话，可以用45℃的温水将其烫晕。