什么是抹茶？

春季将嫩茶叶^{[茶叶，指茶树的叶子和芽。]}用蒸汽杀青，然后^{[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]}做成饼茶（团茶^{[团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。]}）保存，食用前放在火上再次烘焙^{[烘焙拼音为hōng bèi，意思是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。]}干燥，然后用工具磨成粉末即为抹茶。饮用抹茶通常按照^{[清 朱克敬 《瞑庵杂识》卷二：“至抽釐之法，并着各督抚按照部定章程，简明条款，分晰开载，榜示通衢。]}茶道^{[茶道，就是品赏茶的美感之道。]}的方式饮用，需要遵循一系列^{[一系列 拼音： 解释： 1.]}复杂的规则，先要温碗^{[清代流行的一种让饭菜保温的瓷器，碗边有小孔，可注入热水，碗的盖子比较厚，这样可以使热的饭菜保持温度。]}，将茶碗^{[茶碗，顾名思义，喝茶的碗也。]}连同茶筅一起用开水烫一遍；然后要调膏，在碗里放2克抹茶，加少量^{[少量，是一个汉语词汇，意思是数量或份量较少。]}的水，将抹茶调成浆糊^{[浆糊，中国汉语词汇，音jianghu。]}状，防止抹茶抱团；最后是点茶，用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚^{[浓厚，汉语词汇。]}的泡沫。

一、什么是抹茶

春季将嫩茶叶用蒸汽杀青，然后做成饼茶（团茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，然后用工具磨成粉末即为抹茶。一般用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶制作抹茶，品质比一般的绿茶粉^{[绿茶粉是一种超微粉状的绿茶，颜色翠绿，细腻，营养、健康、天然的绿茶。]}高。

二、抹茶茶道步骤

饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则，基本方法为先在茶碗中放少量抹茶，然后加入少量未沸腾的温水，使用茶筅搅拌均匀。在茶道中，浓茶用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。薄茶用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，爽口好喝。

1、温碗：先将茶碗连同茶筅一起用开水烫一遍。

2、调膏：在碗里放2克抹茶，加少量的水，将抹茶调成浆糊状，防止抹茶抱团。

3、点茶：用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。