我们平时说的芹菜是旱芹，而西芹是旱芹的变种。两者在外形、口感等都有所不同。具体内容如下：
西芹和芹菜有哪些不同
芹菜就是我们平时说的旱芹，属于伞形科芹属的植物，香气比较浓郁，还有一定的药用效果，所以也被人称为药芹。而西芹属于芹菜的变种，叶柄要比芹菜更加粗壮，水分也更多一些，口感则更细嫩，两者的茎叶都是碧绿色。
西芹和芹菜都可以起到降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]的作用，但是芹菜的效果会更好一些。西芹和芹菜中都含有纤维，可以促进排便，但西芹的纤维要更丰富一些。
西芹在吃法上也与芹菜不同，芹菜一般是用来炒菜或是作为饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。]等，口感非常好。而西芹则一般是用来作为香料，还可以直接榨汁或是做成沙拉食用。
西芹和芹菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
西芹中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、脂肪、各类维生素C等物质。其中，西芹的钙和磷含量相对较高。而且芹菜叶子中的营养成分要比芹菜茎要高。
芹菜中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，可以起到平肝降压、镇静安神、利尿消肿、降血糖[降血糖是针对患有高血糖的患者采取的一些降血糖的措施。]、辅助治疗高血压等作用。