菠萝[菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。]心变成[变成的释义：从以前的状态或情况转化为现有的状态或情况。]褐色[褐色（中文：hèsè；英文：brown；部首：衤；网页颜色：#964B00），中国传统色彩名词。]如果是由于过于成熟导致的，是可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]吃的，但是如果是由于天气、环境或者[或者 拼音： 解释： ①或许：你快走，～还赶得上车。]受伤导致腐败从而变褐色，那么就不能吃了。可以通过闻气味来辨别，如果有异味可能就是腐烂[腐烂，指烂掉；有机体由于微生物的滋生而破坏。]了，就不能再吃了。菠萝心一般是由于保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]不当和烂心病[心病为病证名。]才变成褐色的，而且烂心病一般在收获期间看不见[看不见是by2演唱的一首歌曲。]，只有在砍下储藏一段时间后才会出现黑心[《黑心》是由台湾男歌手黄鸿升演唱的一首歌，由黄鸿升、陈没作词，曲世聪作曲，陈映之执导MV。]的症状。在食用的时候可以用盐水[盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。]浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]，减少菠萝酶对口腔[口腔（oral cavity）是消化道的起始部分。]黏膜[尽管在消化系统的每个器官都有它特别的功能，它们的内壁都有几乎相同的结构。]的**，从而使得菠萝更加好吃[好吃，汉语的形容词。]可口[可口香烟是三十年代华菲烟公司所生产的。]。
一、菠萝心变褐色还能吃吗
如果菠萝心是因为过于成熟，所以才变成褐色的，这种情况下是可以吃的；如果是因为菠萝肉受伤了，从而引起的腐败就不能再吃了，或者是由于天气、环境等原因引起的黑心也不能再吃了。可以通过闻气味来辨别菠萝是否是坏的，如果有异味就有可能是腐烂了，就不能再吃了。
二、菠萝心变成褐色的原因
1、保存不当：如果菠萝在运输和保存过程中发生剧烈摇晃，菠萝果肉非常容易受到伤害，会逐渐腐烂，中心就会黑掉，或者是在菠萝保存过程中温度过高，或者放太久，也会出现黑心。
2、烂心病：菠萝患了烂心病也有可能会黑心，一般是受管理、气候等因素的影响，也有可能是因为生长期雨水过多导致的。而且如果施肥元素的比例错误也会导致黑心病，这种病一般在收获期间看不见，只有在砍下储藏一段时间后才会出现黑心的症状。
三、菠萝为什么用盐水泡
菠萝用盐水浸泡过会更可口，因为菠萝富含一种菠萝酶的物质，直接使用会**口腔黏膜和嘴唇，嘴部会引起麻刺，用盐水浸泡可以使菠萝酶的活力受到抑制，减少菠萝酶对口腔黏膜的**，从而使得菠萝更加好吃可口。
四、菠萝要泡多久
1、将菠萝去皮后切丁或者切块，再把它放入开水中煮一会再进行食用，在热开水[热开水是指烧开后冷却的水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。]中菠萝蛋白酶会变性，就不容易引起过敏了。
2、也可以用盐水浸泡大约30分钟左右，然后再用凉开水把咸味洗掉，这样菠萝会更加新鲜好吃。