冬枣^{[冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。]}是日常生活中比较常见的一种水果，其维生素含量高，并且有生津润肺、促进肠胃蠕动的功效，得到广大消费者的喜爱，随着市场销售前景越来越好，更多的果农^{[果农，通常指以种植果树作为经济来源行为的劳动者。]}加入了种植冬枣树的行列中。要想冬枣的品质和产量得到保证，那么在冬枣树的种植管理过程中，夏季摘心^{[摘心即打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。]}工作^{[工作的概念是劳动生产。]}就必不可少。夏季管理分为多个阶段，包括拉枝、拿枝、扭枝、摘心以及水肥管理、药物防治等等，其中摘心就有很多讲究，摘心对于^{[“对于”表示指出动作行为所涉及的对象，指的是相对某人、某事、某物的关系。]}冬枣树的树势^{[树势是一个汉语词语，拼音是shù shì，意思是树木的形状长势。]}及后期生长^{[生长是自然界中存在的一种自然现象。]}都有很大的作用，因此这里将着重介绍一下冬枣的摘心技术，以供大家参考学习。

1、什么是摘心

摘心是冬枣树夏季管理的一个重要措施，适当摘心去叶可以保证冬枣树的树势和开花率。所谓的摘心，简单来讲就是对未转入生殖生长的长势过快的枝条^{[枝条是有关叶的生物学位置的学说，可看做是茎、叶的概念不能分开理解的所谓萨克斯(J.Sachs 1875)观点的发展。]}，进行人为的控制，以便能够形成长势良好、健壮的花芽。一般来说是在5月份进行摘心工作，可以管理好旺枝的生长，提高开花率。在6月份可以对延长梢进行二次摘心，增加枝条层级。

2、摘心对冬枣树的作用

幼苗期及成熟期的果树^{[果实可食的树木，即称果树。]}最大的特性就是顶端优势^{[植物的顶芽优先生长而侧芽受抑制的现象。]}明显，枝条容易茂盛生长。同时顶端优势另外一个劣势就是容易使营养都集中于枝条顶部，从而影响上下树的树势。而摘心工作就是为了控制好果树枝条的数量，防治顶端优势使得枝条过旺生长。将生长过旺的枝条摘除^{[汉语词语，释义为摘掉，去除。]}，树体内生长激素含量降低，从而减缓新梢的生长速度。这对于后期成花、树体营养素的均衡保持都有极大的作用。摘除顶端优势枝条后，顶端优势枝条的附近枝条会快速生长并大量萌发，俗称二次枝。枝量的增加对于果树的产量提高也有至关重要的作用，而摘心工作就可以实现上述目的。

除此外，摘心能够增加成花数量。通过摘心工作以抑制顶端优势，减少单枝量，从而减少赤霉素、生长素的耗费，以便能够为花期积累营养物质，增加成花数量。

3、冬枣树摘心的方法

冬枣树摘心的主要对象就是虚旺枝和应该停止生长但是还在持续生长的新梢、旺枝等。一般是在背上枝条长到15cm时，就可进行摘心工作，将顶部生长过旺的枝条摘除，从而达到控制枝条生长进度的目的。在摘心的同时，也伴随去叶的工作，摘除顶端新梢后，将周围新生的小叶可适当去掉个4、5片，注意^{[注意（attention）是心理活动对一定对象的指向和集中。]}不要摘掉叶柄。去叶的主要目的是为了防止叶片中的赤霉素转移到顶端，顶端枝条二次生长，同时也是为了促进成花而做的辅助工作。

4、摘心的技术要领

（1）找准摘心对象

摘心过程中需要注意的是摘心不是把果树拿来就摘的，而是需要根据枝条数量、受病虫害影响程度、树势树龄等来进行摘心工作。而有些农户可能对于冬枣树摘心并不是完全的了解，在摘心时常常凭借感觉和经验，如果弄错摘心对象，不仅容易削弱树势，还会降低冬枣的坐果率。

摘心主要是对于生长过旺的新梢，对于生长过弱的果树不摘心。果农们往往会有错误的认知，认为果树生长过弱，应该摘心以便重新生长。实际上对弱势果树进行摘心会削弱树势，影响树体整体营养供给，诱发多种病虫害。摘心注意秉持“摘上不摘”的原则，重点在顶端枝条处，不宜摘取枝条下部叶子和果树下部枝条。除此之外，挂果强枝背部也是我们的主要摘心对象。

（2）确定好摘心时间

一般来说第一次摘心时间是5月中旬，也就是冬枣发育期的时候。当背上新梢长到15cm时进行摘心，副梢长到同等长度时，进行二次摘心或者连续摘心，直到不再有新梢生长，以保证花芽的形成。需要注意的是对于幼树的摘心，可在枝条骨干长到60cm左右时摘心，对于促生枝、加速成形很有帮助。

第二次摘心是在7月中旬，这个时期春梢应该停止生长，如果有没停止生长的春梢，则就是这个时间段进行摘心处理。

第三次则是9月中旬，主要是检查处于生长期的枝条是否还有过旺生长的，如果仍然处于生长状态，应进行摘心以保证枝条组织充实。

（3）摘心后水肥管理

水肥管理视摘心后的果树的具体情况而定。像树势强、生长旺的果树可不补充肥料。而弱树则需要一定量肥料的补充，原则上以氮肥为主，磷钾肥辅之。但是通常我们建议施加速效肥，虽然有机肥营养丰富，对果树生长帮助大，但是肥力的产生需要一定的时间，短时间不能给果树供上营养，因此速效肥就可在摘心后进行补充。冬枣春梢期，果树的枝叶、果实、根部都是营养需求旺盛的时期，因此在摘心后，要注意肥力的补充。做好果园管理工作，及时清理杂草，避免养分的争抢。

（4）摘心注意事项

对于幼树及生长期的果树，摘心工作的实施方法简单，不需要复杂的工具，用专用剪刀就可以做到。但是果农们也不能大意，因为摘心工作并不是简单的摘除顶端枝条就可以。需要考虑树势树龄、摘心时间、摘心对象等等。

一是注意摘心时间。摘心时间过早效果不明显，过晚又不能保证二次枝的正常发育。另外需要选择在晴天进行，可以加快伤口愈合，对于生长过旺的果树可适当多次摘心；二是注意摘心对象。搞错摘心对象，在弱树上摘，只摘枝条下部不摘枝条上部都会影响摘心效果。注意摘心去叶的数量，不宜过量，否则会白白浪费树体营养；三是摘后果园管理。果农需要注意在摘心工作完成后给果树补充肥料，平衡树势。

总结

摘心是果树生长过程中控长促花、抑制顶端优势、提高开花率的有效措施。方法得当的摘心处理工作对于形成优质花芽、控制过旺枝条生长有极大的帮助。其实冬枣树的摘心工作也没有想象中那么难，果农朋友们只需把握好摘心的时间和摘心的细节，做好摘心后的水肥管理和营养补充，就可达到提高坐果率和开花率的目的，从而为来年的高产高质打下基础。