紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃。生吃的时候，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性^{[water solubility狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。]}维生素^{[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]}，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素^{[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]}和维生素流失太严重了。

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃哦，生吃的话最好是在做沙拉的时候放在一起生吃，因为有一点点苦。在切的时候，最好切成细丝和小块，再和其它蔬菜混合在一起做成美味可口的沙拉。

1、怎么凉拌紫甘蓝

（1.1）切丝，加入绿色辣椒丝，可以提味。

（1.2）把紫甘蓝放到凉水里洗洗。

（1.3）调味，在碗里面加入香油、盐、蒜、辣油（注意：喜欢吃辣的可以加辣油。）

（1.4）拌匀，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀即可。

紫甘蓝的功效与作用

1.抗衰老^{[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]}

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗**^{[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]}物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗**物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素^{[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]}，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益^{[【词语】大有裨益【拼音】dà yǒu bì yì【释义】大有： 许多的。]}。