高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]患者现在是人群中非常常见的，有的食物是高血压患者万万不可多吃的，而有些食物和蔬菜却能帮助我们降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]。我们一起来看一看哪些食物和蔬菜可以降血压。
芹菜
芹菜含有很多别的蔬菜中找不到的降血压的化合物成分，有一定的高血压辅助治疗效果，是治疗高血压的必选蔬菜。
洋葱
洋葱性温，味辛甘，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功效，由于洋葱含有少量的前列腺素[前列腺素（prostaglandin，PG）是存在于动物和人体中的一类不饱和脂肪酸组成的、具有多种生理作用的活性物质。]AL和E等可以降低血压的物质，所以，洋葱是一种可以治疗高血压的蔬菜。
苦瓜
苦瓜中的苦瓜皂苷有类似胰岛素[胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的**而分泌的一种蛋白质激素。]的作用，而且还有**胰岛素释放的功能，可降低胰岛素抵抗，降低甘油三酯[甘油三酯（TG）是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。]和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少动脉硬化，进而减少高血压的发生。苦瓜降血压效果最好的吃法就是凉拌啦，能最大限度地保留中其中的苦瓜皂苷。
菠菜
也是饭桌上常见的蔬菜之一。常见的吃法是熬，菠菜熬鸡蛋是我们常吃的做法。《本草纲目》中记载：菠菜能通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。就说明菠菜和它的根具有降血压、补气血的功效。
土豆
降压饮食通常还少不了土豆。土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点，富含多种抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]。美国斯克兰顿大学的一项新研究发现，土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，常吃土豆有助于降压护心。土豆连皮煮熟或烤制最佳，这些方法不增加脂肪或热量，也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。