生菜是我们生活中常见的一种蔬菜，经常吃生菜可以起到抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]、减肥、强化肠胃功能等作用。具体内容如下：
生菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]及功效
抗衰老：生菜中含有抗**物[抗**物是抵抗自由基的重要物质，人体内参与抗**的物质包括抗**酶类物质和非酶抗**物质。]、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]及多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]。生菜中富含维生素E，对于经常用眼的人来说，可以多吃生菜。而且，维生素E还可以延缓细胞老化，起到抗衰老的作用。
减肥：生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除人体多余的脂肪。而且，生菜的含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]很高，营养价值也非常丰富，热量也很低，所以，如果想要减肥，可以经常吃一些生菜。
强化肠胃功能：经常吃生菜对强化肠胃功能也有一定的帮助，要知道，生菜中含有多种维生素、膳食纤维及多种矿物质。经常吃生菜可以促进肠胃的血液循环[血液循环由体循环和肺循环两条途径构成的双循环。]，还可以对脂肪、蛋白质等大分子[大分子指相对分子质量在5000以上，甚至超过百万的生物学物质，如蛋白质、核酸、多糖等。]物质起到帮助消化的作用。
生菜的食用禁忌有哪些
不要食用过量：无论是什么食物都要适量食用，食用过量都会对身体造成一定的伤害。生菜中含有丰富的膳食纤维，生菜吃多了就会**胃肠粘膜，会引起剧烈的胃痛或是腹痛。而且，大量食用生菜还可能会影响肠胃功能。
清洗干净：在吃生菜的时候，要注意农药和寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]等问题。我们在食用生菜的时候一定要注意清洗干净，避免农药对身体造成伤害。另外，生吃生菜的时候，尽量选择自然农业生产的蔬菜。