1.剩下的坏米饭还有什么用途吗
只能扔了。
米饭变馊，是由于金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌及其它腐败细菌在剩下的米饭上大量生长繁殖所造成的。金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌在摄氏32-37℃温度下繁殖最快.这两种细菌在繁殖过程中还能产生肠毒素.人吃了含有肠毒素的馊米饭就会引起食物中毒.这种食物中毒潜伏期短，一般1-5小时，中毒症状主要有恶心、反复呕吐、腹泻等，有的还有头晕、头痛、发低烧等。
一般肠毒素耐热性很强。即使在100℃高温下煮半小时，也不能把毒素完全破坏掉。
所以变馊的剩米饭即使回锅煮也是绝对不能再吃。