可以生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]、大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]、紫包菜等。
黄瓜
黄瓜是可以生吃的，它里面含有多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和矿物质，同时它的营养成分也非常丰富，如果我们生吃，口感非常爽口，从营养学的角度来看，黄瓜皮[黄瓜皮一年生蔓生草本。]里面的而营养素非常丰富，生吃吸收营养的效果会更好。
西红柿
西红柿里面也含有丰富维生素，很多人在吃西红柿的时候，会选择生吃，有的会凉拌西红柿，会在西红柿上面撒一些糖，但不撒糖的效果会更好，当然煮熟之后吃也是可以的，柿子炒鸡蛋[炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱、盐、料酒、食用油为调料炒制的一道菜。]是非常出名的一道菜。
白萝卜
在冬天的时候，生吃白萝卜会非常好，而且也会很甜，白萝卜里面还会有清新自然[《清新自然》是一款装扮类游戏，游戏大小为645K。]的味道，白萝卜水含量是非常多的，而且它还有一定糖分，冬季的时候吃，会很暖胃，同时也有通便利尿的作用。
大白菜
大白菜可以生吃，也可以炒菜吃，味道非常好，但我们在食用之前，要把外面的叶片取了之后再食用，这样能够帮助人体清除余毒。
紫包菜
紫包菜也是可以生吃的他，在拌凉菜的时候，会放一点紫包菜，味道会非常好，可以排除余毒作用。
以上是小编整理的关于可以生吃的蔬菜有哪些，其实可以生吃爹蔬菜还有很多，例如柿子椒[柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒都是它的名字。]或者尖椒、香菜、生菜、油麦菜等。