罗勒[罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。]叶在中国叫九层塔，也叫鱼香菜。罗勒叶常常出现在西式食谱和泰国菜[泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。]中，许多意大利[意大利共和国（意大利语：Repubblica Italiana），简称“意大利”（意大利语：Italia），是一个欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。]厨师用它来代替比萨草，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特、另外，罗勒叶还可以用来直接泡茶饮用。
罗勒叶在中国的叫法
罗勒叶又称九层塔叶，也叫鱼香菜，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，多是除去泥沙，洗净，切段，晒干后食用，当然也可以新鲜食用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。
罗勒叶的食用方法
罗勒叶的嫩叶可食，还可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。另外，常见的还可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁[番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，更富含丰富的维生素等营养物质，有抗老，抗癌等功效…]、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。
同时呢，罗勒叶也是泰式烹旺中常用的调料。干燥的罗勒还可以和薰衣草、薄荷、马郁兰[马郁兰（学名：Origanum majorana L.）是原产于旧**的有香味的多年生草本植物的名称。]、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
值得一提的是，罗勒叶非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。罗勒叶还可以和牛至、百里香、鼠尾草[鼠尾草（学名：Salvia officinalis），又名药用鼠尾草、撒尔维亚，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。]混合使用加在热狗、香肠、调味汁[调味汁是用于调节味道的料理汁。]或比萨酱里，味道十分醇厚的哦。