大埔县[大埔县是广东省梅州市下辖县，地处广东省东北部，韩江上游，位于北纬24°01′～24°41′，东经116°18′～116°56′，东北紧靠福建省平和县、永定县，东南连接潮州市饶平县，西依梅州市梅县区、梅江区，南邻丰顺县。]红肉[红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。]番石榴[番石榴，拉丁文名：Psidium guajava Linn.桃金娘科、番石榴属乔木，高达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。]优质高产栽培技术要点
番石榴（ Psidium guajava Linn.），又称芭乐、拔仔，是我国南方特色水果之一，是热带果树桃金娘科番石榴属植物 。番石榴营养价值高，富含维生素C和果胶，其果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]对糖尿病、高血压、腹泻有食疗功效作用 。现阶段番石榴主栽品种多为白肉番石榴，品种较少且单一。
大埔县农业科学技术研究所于2016年从福建漳州引进红肉番石榴，在该所果园内进行引种种植。经过2年的种植观察，红肉番石榴表现出适应性强、生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]快、产量高、品质好等特点，适宜本地推广种植。结合已有栽培经验，归纳出了一套红肉番石榴的优质高效栽培技术。
1 红肉番石榴的生物学特性
红肉番石榴为常绿乔木，树势张开，但中心主干不明显。根系发达，主根粗壮，侧根多。新梢黄绿色，嫩枝是四棱形状，老梢圆形褐色，表皮粗糙，枝条柔软韧性强，树干皮薄平滑，主干和多年枝会自然片壮势掉落。红肉番石榴的新叶浅绿色，表面灰白色有短茸毛，成叶宽大，浓绿色，叶面光滑无茸毛，叶背有茸毛，叶长椭圆形、对生，叶尖纯尖，单叶全缘革质 。红肉番石榴的花是完全花，单生或2～3朵聚生于结果枝上，花瓣为白色有5～6瓣，多数为雄蕊，雌蕊1个。果实成洋梨形或圆球形，未成熟的果是绿色，成熟的果为白黄色或淡黄色，红肉番石榴果肉鲜红色带白色条纹，种皮淡白色或绿白色，硬质，种子腰形，种子较少。红肉番石榴枝梢的顶端优势明显，芽早熟，成枝能力强，一年中可以多次抽梢，可以全年生长。红肉番石榴平均单果重可达0.25 kg，最大单果重达0.38 kg，果肉红色或粉红色，果肉细嫩，嫩滑爽口，具有特殊的芳香气味，香气略淡，可溶性固形物含量达8%～10%，甘甜适口。
2 大埔县红肉番石榴的高效栽培技术
2.1 园地选择及定植[定植，栽培术语。]
红肉番石榴喜温怕冻，在果园选取时可考虑在空气流通、无霜雾等小气候的地方，并且土层深厚、排灌好、阳光充足的条件建园。定植前要做好园区的各项准备工作，根据环境选择南北行向，按株行距2.0m×2.5 m，挖0.6 m×0.6 m×0.6 m大小的定植穴，每667 m 2 种植70～90株，每个定植穴施入5～10 kg腐熟有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]和0.5～1.0 kg磷酸钙镁肥，肥料要与土壤混合均匀，待定植穴土沉实后开始定植。定植时期以春秋两季为宜，苗木选择一年生嫁接苗，株高0.5～0.6m，嫁接口主干直径0.01 m以上，种植前将主干适当短截，保留0.4～0.5 m，定植后土要充实、水要浇足，并且尽量将树苗覆盖上稻草或黑色薄膜保湿防杂草生长。
2.2 肥水管理
定植后树苗要注意适时浇水，力保土壤湿润，尽量避免因土壤干旱而导致树苗干枯死亡。红肉番石榴生长快，投产早，在种植后，要保证充足的肥水供应，以确保幼龄树苗能快速生长，达到早投产，结果树能丰产、高产。
当红肉番石榴幼树新梢抽有0.05～0.10 m长时开始施肥，并且遵循“薄肥勤施”。3—7月，每月至少施肥1次，每株施3～5 kg肥液，浓度可以依次增加。待8月以后根据苗木长势施复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]，并适量增加磷钾肥比例，以此促进花芽分化、开花结果。结果树（2年生以 上）以有机肥为主，配合速效复合肥，做好3次施肥：1）10—11月，结合深翻扩穴，株施15～30 kg鸡粪+0.5 kg三 元复合肥+1 kg磷酸钙镁肥；2）翌年6月是幼果膨大期，株施0.2～0.4 kg氮磷钾复合肥+0.2～0.3 kg尿素；3）翌年8月果实转色成熟期，株施0.1～0.2 kg氯化钾+0.2～0.4 kg氮磷钾复合肥。
另外，注意遵循“有机肥深施、化肥浅施”，以沟施或撒施为主，施肥后还要浅耕入土并适当浇水，保证施肥后的土壤湿润。在多雨季节要及时排水、防止积水，干旱季节要及时灌水保墒 。
2.3 整形修剪[词目：修剪注音：xiū jiǎn词义：1.用剪子修（枝叶、指甲等）。]
2.3.1 幼龄树整形
种植完成后，待苗木新梢萌发后，选择4～5条生长良好、角度合适的新梢作为一级主枝，修剪掉其他多余的新梢；当一级主枝生长到0.4～0.5 m时摘心，促其萌发二级分枝，每隔30 d修剪一次萌发的新枝，以此促进分枝生长，以此类推，持续时间为一年左右，直到红肉番石榴分枝数达到30条左右。一年生树以培养树体为主，新梢带有花蕾要及时摘除，以免影响树体生长。
2.3.2 结果树修剪
红肉番石榴在春季定植后第二年开始投产，结合产期进行修剪，每年修剪3次：第一次在3—4月，及时将徒长枝、内膛过密枝和下垂枝疏剪掉；第二次在6月时将春梢结果枝进行短截（或摘心），促抽发带花蕾的夏梢结果枝，保证冬季果生产；第三次在9月再进行摘心处理，促萌发带花蕾的秋梢结果枝，生产第二年春季果。红肉番石榴分别在秋、冬和次年春季适时采收 。
2.4 疏花疏果
红肉番石榴枝梢成花率高，着果率高，挂果多，若没有进行疏花疏果处理，将影响红肉番石榴果实品质和产量。为了提高冬春果实的产量，必须严格控制秋果的产量。因此，要合理的修剪，将春梢抽生的花蕾要大部分摘除，留少量花蕾生产秋果，以利于营养积累，促进夏秋梢生长和开花结果，生产冬春果。此外，应适当地去除从夏季枝条和秋季枝条中抽出的花蕾。原则上健壮长果枝留果3～4个，中强枝留果2个，弱枝保留果1个，以控制产量达到提高果实品质。
2.5 果实套袋[套袋是有效防止多种虫害危害果实的袋子。]
红肉番石榴和白肉番石榴 [5] 一样，果实套袋可使果实避免农药、化肥的污染，还可以预防炭疽病[炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。]、桔小实蝇等病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]，有效地减少农药的用量，大大地提高番石榴的卖相跟品质。当果实长至0.05 kg左右时开始套袋，目前采用双层套袋方法，外层为塑料薄膜袋，内层为泡沫网袋。套袋时只将果套进袋中，将叶片留在外面，订紧袋口，并预留好排水孔和通气口。在套袋之前，要将那些营养不良、留果量偏多的果实去除，并对果园喷施1次无污染的杀虫和杀菌剂，比如4.5%绿白事1 500倍液。一般在上午喷药，下午套袋。
2.6 病虫害防治
红肉番石榴抗病性强，病虫害较少。病害主要有炭疽病、立枯病、煤烟病和黑腐病，虫害主要有蚜虫、蓟马、粉蚧、白粉虱、介壳虫、蛾类和果实蝇等。其中，在大埔地区对红肉番石榴为害较为严重的有炭疽病和果实蝇、蚜虫等。针对不同的病虫害要选择不同的农药： 1）炭疽病可以选用70%甲基硫菌灵1 000倍液或50%多灵菌800倍液；2）蚜虫、蓟马可以选用10%吡虫啉2 000倍液；3）桔小实蝇多采用诱杀， 在园中悬挂果蝇粘虫板或内装有诱蝇醚的诱捕器诱杀成虫，另外通过果实套袋也可有效预防桔小实蝇对果实的为害。红肉番石榴种植过程中主要做好以下4个关键时期的用药 ，即4月中上旬新梢萌发期、7月中旬夏梢生长期、9月二造果幼果期、12月上旬春果套袋前。这4个时期要各喷1次药预防病虫害。
2.7 采收
红肉番石榴自开花成粒到果实成熟所需的时间，因各个地区的差异会有所不同。一般情况正造果68～88 d，番花果95～115 d，当番石榴果实由粉红转深红时，会有特殊香味散发出来，此时采收正好，另外也可根据不同用途提前或延后采收 。