花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]又叫花色素[花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。]，是在植物中存在的一种天然色素，花青素对人体有着很多的好处，下面就来跟小编一起了解一下。
花青素对人体的好处：抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]
花青素是一种抗**能力很强的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，在所有的抗**营养物质中排名第二，仅次于番茄红素[是植物中所含的一种天然色素。]，但是花青素比番茄红素更容易吸收，花青素的抗**能力是维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E的五十倍，是维生素C的二十倍。可以很好的清除我们身体内的自由基，可以非常好的缓解衰老。
防晒
花青素可以很有效的防止紫外线对皮肤的伤害，在强烈的光照下，阳光可以杀死百分之五十的皮肤细胞，而花青素则可以保护其中百分之八十五的细胞免受伤害，有着非常好的防晒效果。
防辐射[随着现代科技的高速发展，一种看不见、摸不着的污染源日益受到各界的关注，这就是被人们称为“隐形杀手”的电磁辐射。]
很多的食物中含有花青素，由于这些食物的酸碱度不同，所以花青素呈现的颜色也不同，一般在酸性食物中花青素是红色的，如果浓度比较高的话会呈现紫色。在碱性的食物中花青素的颜色为蓝绿色。花青素在各种环境下的表现都很稳定，所以有着很不错的防辐射效果，经常在电脑前工作的人可以多吃一些葡萄、火龙果[火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果，拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt，仙人掌科、量天尺属植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体-huolongguo]、蓝莓等含有花青素的水果。
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