茶树喜荫好湿，易受病、虫为害，尤其易遭虫害。假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫^{[茶毛虫，Euproctis pseudoconspersa Strand，为鳞翅目毒蛾科（Lymantriidae）黄毒蛾属的一种昆虫。]}、茶蚜等在我国茶区发生普遍。

合理防治病、虫害对于保证茶叶^{[茶叶，指茶树的叶子和芽。]}品质，提高茶叶产量至关重要。当前倡导的以生物防治为主的绿色防控技术，尚不能彻底解决茶园病虫害的问题，在未来的很长一段时间，化学防治仍将是主要的防治手段。

当化学农药^{[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]}喷施到茶园中，由于其稳定性^{[稳定性是指“测量仪器保持其计量特性随时间恒定的能力”(7.14条)。]}不会立即消失，而是随着采摘间隔期^{[间隔期 安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。]}的延长，以近似负指数函数呈现出递减状态。

不同性质的农药在相同的条件下，呈现出不同的降解^{[降解，一般指 有机化合物分子中的碳**数目减少，分子量降低。]}规律；同一农药在不同的环境中，降解速率也存在差异。

研究表明，化学农药在茶园中的残留情况，即降解速率，与其本身的理化性质以及外界条件等因素密切相关。

蒸气压、水溶性^{[water solubility狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。]}、光稳定性等理化性质，是影响农药在茶叶表面降解快慢的内在因素。例如马拉硫磷^{[马拉硫磷的别名是马拉松；四零四九；马拉赛昂 英文通用名称 malathion 毒性 马拉硫磷属低毒杀虫剂。]}、辛硫磷等有机磷农药，水溶性强，稳定性差，易消解；而拟除虫菊酯、氯氰菊酯等脂溶性的农药，稳定性好，在茶园中降解较慢。

光照、降雨量、温湿度^{[随着电子技术的发展，近代测量技术也有了飞速的发展。]}等因素，也能够直接或者间接地引起化学农药降解。

其中，光照的影响最大。通过自然中的一些光敏物质将太阳光中的光能转移至农药分子，可引发间接光解。光照强度^{[光照强度是一种物理术语，指单位面积上所接受可见光的光通量。]}及时间决定了农药分子能够吸收的光子数量，也就是说光照越强、时间越长，残留在茶园的农药降解越快。

其次为降雨。研究表明，雨水可冲洗掉茶叶表面22%～49%的农药残留。农药的水溶性越好，越容易被雨水带走。

此外，茶芽的生长对农药残留具有一定的稀释作用。农药的残留量^{[残留量 (QMA) ：是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。]}是以茶树嫩梢的重量为基础的，茶树新梢的生长速率较快，从萌芽期至一芽三叶，叶片的质量与体积都迅速增长，涨幅可达2倍以上，这在农药不发生任何物理化学变化的情况下，使其残留量至少降低了2倍。

只要合理合规使用化学农药，待到安全间隔期后采摘鲜叶，则鲜叶表面残留的化学农药便可降解到安全**，用其加工制作而成的茶叶是安全的，对人体不会造成伤害和影响。

本文来自中国农业科学院茶叶研究所，作者：潘蓉，原题为《茶叶施过农药安全性怎么把握》。