很多水果中都含有花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]，像是桑葚、蓝莓、葡萄、樱桃、草莓等，具体内容如下：
哪些水果中花青素含量较高
蓝莓：根据实验证明，40种抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排在第一名[《第一名 NumberOne Brain》，简称第一名，是一款很考验反应能力的小游戏来试试你是否反应够快吧！第一名还可以指冠军，如钻石独播剧场获得同时段第一名。]。而且，蓝莓的果皮是花青素含量最丰富的时候。经常食用蓝莓可以起到营养皮肤，增强免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]，防止过敏等症状。
葡萄：葡萄中也含有大量的花青素，葡萄中的花青素多数存在与葡萄皮和葡萄籽[葡萄籽是葡萄的种子，是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。]中，葡萄皮中花青素含量在0.5%，而葡萄籽中的花青素含量在1%左右。但是我们经常在吃葡萄的时候，会将葡萄皮和葡萄籽都吐掉，其实可以将葡萄直接榨汁食用，更有利于补充花青素。
樱桃：花青素被誉为口服的化妆品，樱桃中含有丰富的花青素，平常的时候想要补充花青素可以多吃一些樱桃。
桑葚：桑葚分为红桑葚和黑桑葚，成熟的桑葚中也含有较多的花青素，经常食用桑葚可以起到补充花青素的目的。桑葚中还含有多种其他营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，可以起到预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
草莓：草莓中含有很多花青素，花青素会随着细胞液[植物细胞的液泡中的液体称为细胞液(cellsap)，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素，特别是花青素（anthocyanin）等。]的酸碱度[酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。]变红或是变蓝，呈现在草莓身上刚好就是红色。而且草莓中还含有较高的维生素C，再加上花青素的配合，对于保持皮肤弹性、淡化斑点有很好的作用。
除了以上几种水果中含有花青素外，花青素类色素会广泛存在于深红色[深红色是在原有的红色基础上降低了明度而得，是红色系中的明度变化。]、紫色或蓝色的水果中。希望以上内容可以帮到大家！