豌豆大家都是比较熟悉的，它是很常见的一种菜，而且豌豆发芽之后，也是可以吃的，和黄豆非常相似。

豌豆发芽是可以吃的，豌豆发芽也没有毒，我们可以把豌豆苗^{[豌豆苗：蔬菜的一种。]}叫做龙须菜，它可以涮火锅，而且经常吃豌豆，对治疗脚气、脾胃不适、心腹胀痛等都很有帮助，豌豆的食疗作用还是不错的。

豌豆当中含有丰富的营养物质^{[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]}，包括蛋白质，要知道，蛋白质是能够提高人体免疫力的，同时也能够提高人体康复能力。

豌豆当中胡萝卜素^{[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]}也是很多的，这类物质是可以防止癌物质形成的，从而让癌症的发病率减少；豌豆里面也含有纤维，这种物质能够促进肠胃蠕动，非常适合便秘的患者，还能起到清洁大肠的作用。

豌豆还有美容养颜的作用，因为豌豆里面有丰富的维生素A，它是纯天然^{[基本信息歌名：纯天然 作词：小寒 作曲：品冠 演唱：品冠1歌曲歌词不安都停止　　在喧闹城市　　宁静是一种奢侈　　我紧扣你手指　　无任何用词　　就领会彼此意思　　你给的爱都纯天然　　人造的甜蜜不包含　　看似平淡　　其实不简单　　人们随四季变换　　你我更珍惜这舒适感　　爱你是习惯　　老街的住址　　简约的布置　　我爱的都在咫尺　　你是我这辈子　　最美最真实　　发生的最好的事　　你给的爱都纯天然　　人造的甜蜜不包含　　看似平淡　　其实不简单　　人们随四季变换　　你我更珍惜这舒适感　　爱你的习惯　　我们对望时　　无]}的，对皮不会产生什么负担，孕妇也可以食用。豌豆中的胡萝卜素、叶黄素^{[叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。]}等，还有保护眼睛的作用，特别是经常熬夜的朋友，要经常吃些豌豆。

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