韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]是生活中常见的蔬菜，而春季又是韭菜成熟的最佳时节，大量的韭菜开始上市。韭菜的吃法有很多种，鸡蛋炒韭菜、把韭菜剁碎做成馅，包饺子、包子都可以，也可拿来烤着吃，是非常重要的食材。
韭菜对人体有一定好处，含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]多种营养物质，像一些维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物[化合物由两种或两种以上的元素组成的纯净物（区别于单质）。]及矿物质。经常食用，能够预防心血管疾病，降低坏胆固醇含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]。
尤其是韭菜含有大量的膳食纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化不良、便秘等问题。
随着壮阳[壮阳，中医名词，指通过饮食、药物、针灸、**、运动等手段提高男子阳性气息，达到提高肾阳、强阳健体、提升性能力、增强性欲的目的，男性壮阳是男性追求更高生活质量的一种表现。]补肾话题的普及，很多男性朋友会把韭菜与“壮阳”联系到一起，又管韭菜叫“壮阳草”。 韭菜真的能壮阳？我们来聊一聊。
人们认为韭菜能够壮阳，主要是因为韭菜的独特气味，加上《本草拾遗》中记载韭菜有温中、下气、补虚、益阳的作用，让人们相信韭菜壮阳。
其实，从现代医学角度来看，韭菜并不能直接与男性功能有关，它的营养物和其他食物几乎一样。韭菜的独特气味主要是因为韭菜中含有硫化合物，但这种物质不仅仅存在于韭菜中，大葱里面也含有。
还有一个原因是韭菜含锌元素，锌元素可以帮助分泌雄性激素。但韭菜的锌含量相当低，每100克韭菜含锌量只有0.43毫克左右，没有其他含量多。
韭菜含农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]多？
还有一种说法是，韭菜的颜色清脆诱人，有些人就担心，会不会在种植的过程使用了一些农药，韭菜上会有残留的农药？
其实韭菜里的农药残留物并不多，只要经过细心清洗，并不会有残留物，大家可以放食用。如果还不放心，可以在清水里泡一会，残留的农药就没有了。
别吃太多韭菜
最好不要吃太多韭菜，韭菜里面的硫化合物会让口腔产生异味，这种气温很难闻，要注意勤漱口。而且韭菜吃的太多，对肠胃[肠胃一般指消化系统的胃和小肠、大肠部分。]不好，尤其是中老年朋友，本来肠胃就不适。吃的太多韭菜会加重肠胃不适，分泌大量胃酸。